lunes, 1 de octubre de 2012

Buttercream de chocolate con leche



Ingredientes para 12 cupcakes:
  • 100 gr Chocolate con leche
  • 250 gr Azúcar glass Tamizada
  • 250 gr Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de leche a temperatura ambiente
  • 1 cucharilla de extracto de vainilla
Elaboración:
Primero derretimos el chocolate al baño Maria o en el microondas pero cuidado con que no se nos queme. Dejamos que se temple para poder añadir al resto de los ingredientes. Mientras espero a que el choco esté listo para usar, bato la mantequilla (que esté a Tª ambiente nunca fría ni derretida) y añado el azúcar glass que he tamizado previamente. Cuando esté todo bien integrado y la mantequilla haya blanqueado añado la leche y el extracto de vainilla, mezclo bien. Por último añado el chocolate (Nunca debe estar calienta) y sigo batiendo 2-3 minutos más hasta que se haya integrado y quede una crema suave.

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