Tarta de chocolate y frutas del bosque

 Cada proyecto que hago es muy especial pero esta ha sido mucho más que un proyecto especial, pues el sorprendido es una personita muy importante en nuestras vidas. Esta tarta que he hecho con tanto cariño ha sido para mi sobrino y ahijado Juan que ha cumplido 2 añitos. Felicidades peque! Muaks.

Después de explicaros un poquito, el bizcocho es de chocolate rellena de crema de frutas del bosque! Está mal que lo diga pero... estaba de muerte...Os la aconsejo.
El bizcocho no recuerdo de donde lo he sacado pero es súper esponjoso y está de vicio...A lo que vamos:
Ingredientes (para bizcocho de 18 cm):

• 200 ml de aceite de oliva suave
• 5 huevos (3 huevos y 2 yemas)
• 1cucharadita de vainilla
• 160 ml de leche entera
• 375 gr de azúcar
• 230 gr de harina
• 50 gr de cacao valor
• 2 cuchaditas de levadura  

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos con mantequilla y enharinamos los moldes. Yo he usado 2 de 17,5 centímetros. Batimos el aceite con el azúcar hasta que esté bien integrado, luego añado los 3 huevos uno a uno, y por último añado las yemas también una a una. En otro bol tamizo la harina, cacao y la levadura. En un vaso mezclamos la leche con el extracto de vainilla. Incorporamos la mitad de la mezcla de la harina a los ingredientes húmedos y batimos, cuando se haya mezclado bien agrego el vaso de leche, mezclo y añado el resto de la harina. Sigo batiendo durante unos minutos hasta que esté bien integrado. Divido la mezcla para repartir en los moldes. 
Lo llevamos al horno durante 45 minutos depende del horno, en mi caso a los 35 minutos ya tenía los dos bizcochos.
Una vez hechos saco del horno, desmoldo y dejo que templen en un a rejilla. Los envuelvo en papel de film y a la nevera un día. 

Almíbar de vainilla ingredientes:

1. 300 gr de azúcar
2. 300 gr de agua
3. Vainas de vainilla 

Echo el azúcar en un cazo, cubro con agua y añado las vainas de vainilla. Llevo a ebuillicíon revolviendo constantemente. Dejo enfriar y lo echo en un biberón.
Crema de frutos del bosque ingredientes y elaboración: 

• 400 gr de mantequilla a Tª ambiente
• 200 gr de azúcar glass tamizada
• Unas cucharadas de pasta de frutas del bosque, si no teneis se echa mermelada que también queda fantástica sobre unos 200 gr de mermelada de frutas del bosque. Ojo si echais pasta no echeis 200 gr porque es muy fuerte un par de cucharadas llegan.

Bato la manequilla y agrego el azúcar glass, cuanto haya blanqueado la mezcla agrego la mermelada (o pasta) de frutas del bosque. Mezclo bien y lista para rellenar la tarta.

Montaje de la tarta 
Los dos bizcochos que hemos hecho los corto a la mitad para hacer cuatro capas de bizcocho, luego empapo cada bizcocho con almíbar de vainilla (aunque he de decir que es un bizcocho bastante esponjoso y no es seco, pero a mi me gusta echar el almíbar a todas las tartas). Luego echo una capa muy fina de confitura de frutas del bosque (o mermelada) y por último echo una buena capa de la crema de frutas del bosque y así con el resto de las capas. Cuando ya tengo montado el bizcocho lo cubro con la crema y dejo enfriar.

Cuando esté frío y haya endurecido lo cubro y decoro con fondant...Y este es el resultado 

 

  Aqui está el precioso corte