New York Cheesecake

Ha llegado el momento de compartir el mejor de mis secretos, mi famosa receta de la New York Cheesecake. Es la cosa más sencilla de mundo, es tan fácil que no os lo vais a creer. Sólo necesitáis queso de untar, huevo, azúcar y galleta para la base.
 
Ingredientes para la base:

• 4-5 galletas digestive
• 40 gr de mantequilla

Elaboración: Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla. Lo mezclamos todo hasta que quede una pasta compacta. Esparcimos la pasta en la base del molde con una cuchara y presionamos para que toda la base quede bien cubierta. Metemos a la nevera 15 - 30 minutos para que se quede bien duro.

Ingredientes (molde 12cm):

• 375 gr de queso de untar
• 1 huevo
• 1 cucharada de maicena o harina de trigo
• 75 gr de azúcar

Elaboración: precalentamos el horno a 200ºC. En un bol mezclamos el azúcar y el queso. Cuando esté bien mezclado, echamos el huevo batido y la maizena. Mezclamos bien hasta que quede sin grumos, sacamos el molde de la nevera y lo echamos sobre la base de la galleta.
Metemos al horno y lo dejamos durante 40 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar y llevamos a la nevera.

Decoración: frutas variadas (arándanos, moras y frambuesas). Ponemos en un cazo un chorrito de agua, las frutas y azúcar, cocinamos a fuego lento hasta que reduzca. Dejamos templar y ya está preparada para decorar.