Palmeras Bollo

 Después de mirar un montón de libros, buscar en blogs y no encontrar la receta las palmeras bollo, he decidido hacer la masa a mi manera. He de decir que el resultado ha sido brutal, vamos que las 12 que salieron se acabaron en dos días. Si, si dos días pero sólo las comimos 2 personas.... era una prueba, jajaja.

 

Ingredientes para la masa:

• 3 tazas de harina para todo uso
• 3 tbs de azúcar 
•  1tsp de sal 
• 25 gr de levadura de panadero
• 1/2 taza de agua 
• 2 y 1/2 tbs de mantequilla sin sal 
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de leche 

Con esta cantidad salen 12 palmeras grandes.
Ingredientes relleno: 

• Azúcar (normal) según necesite
• 3 tbs de mantequilla derretida 

Se pueden rellenar de chocolate, de cremas, lo que prefirais. Yo para hacer la prueba las hice como las palmeras clásicas. 
Ingredientes cobertura de chocolate:

• 300 gr de chocolate negro
• 150 gr de mantequilla
• 75 gr azúcar glass (opcional)

Elaboración:
Apartamos 1/2 taza de harina y en un bol mezclamos el resto de la harina con el azúcar, la sal y la levadura hasta que estén bien integrados. Calentamos la leche, mantequilla y el agua hasta que la mantequilla se haya disuelto. Esto lo echamos en el bol y amasamos, cuando esté todo bien integrado añadimos el huevo que hemos batido ligeramente y la harina que habíamos apartado.
Amasamos hasta que la masa sea elástica, hacemos una bola y la metemos en un bol que previamente hemos engrasado con aceite. Dejamos reposar durante 10 minutos. Después de 10 minutos, extendemos la masa en forma de rectángulo.Pintamos la superficie de la masa con la mantequilla ablandada. Cubrimos con el azúcar y pasamos por encima el rodillo para que se integre en la masa.
Ahora cogemos la esquina del rectángulo y la llevamos al centro y cogemos la otra esquina y la llevamos al centro. Repetimos el porceso, pintamos con la mantequilla, echamos el azúcar y fijamos con el rodillo, volvemos a doblar las esquinas hacia el centro y volvemos a repetir lo mismo otra vez más. Ahora ponemos de lado la masa y cortamos nuestras palmeras, con el mismo grosor; las colocamos en la fuente del horno y dejamos espacio entre ellas ya que se dejan levar durante 1 hora (o hasta que hayan duplicado su volumen).

 

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 190ºC y horneamos durante 15-20 minutos. Enfriamos en una rejilla.

 Mientras preparamos la cobertura de chocolate, al baño María ponemos el chocolate troceado, la mantequilla y el azúcar dejamos que se funda. Y ya está lista para echar sobre las palmeras.