Cupcakes de turrón Jijona

Esta es la mejor receta de cupcakes de turrón que he probado! Os animo a que la hagais porque no os vais a arrepentir.

Ingredientes para 8 bizcochos:

• 75 ml de leche entera
• 70 gr de mantequilla a Tª ambiente
• 115 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 1 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura química 
• 2 cucharadas de crema de turrón Jijona

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170ºC. Batimos el azúcar con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente. Una vez haya una mezcla homogénea, añadimos el huevo y mezclamos.

Por otro lado tamizamos la harina, junto a la sal y la levadura, y vamos añadiéndola a la mezcla poco a poco mientras batimos sólo la mitad. Añadimos toda la leche, batimos, añadimos toda la harina y 2 cucharadas de crema de turrón. Mezclamos bien. Echamos la mezcla en las cápsulas y lo llevamos al horno a 170ºC durante 20 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. Como en la foto

Mientras enfrían vamos preparando la crema de turrón. 
Ingredientes para la crema de turrón Jijona:

• 200 gr de mantequilla
• 100gr de azúcar glass tamizado
• 4 cucharadas de crema de turrón Jijona
• 2 cucharadas de leche

 Elaboración:
Batimos la mantequilla a Tª ambiente e integramos el azúcar glass tamizada. Batimos hasta que blanquee, añado dos cucharadas de leche y mezclo. Luego añado la crema de turrón y batimos hasta que quede una crema suave. Y listo para decorar nuestros cupcakes con la manga. Os dejo el resultado, buen apetito!