Rosquillas americanas rellenas (o donuts rellenos)

 
Tenía pendiente esta receta y es una pena porque es fantástica. Vamos a lo importante:
Ingredientes:

• 500 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita pequeña de sal
• 250 ml de leche entera tibia
• 40 gr de mantequilla
• 25 gr de levadura de panadería
  
• 80 gr de azúcar
• 1 huevo
• aceite  para freir

Ingredientes para el relleno:

• Leche entera (yo hice a ojo) 250 ml
• 200 gr de chocolate negro troceado
• 3 cucharadas de azúcar

Ingredientes para la glasa:

•  Mantequilla
• Azúcar glass

Elaboración:
Mezclamos los ingredientes secos (harina, sal, levadura, azúcar). Luego añadimos la leche tibia con el huevo, amasamos durante 5 minutos y añadimos la mantequilla. Continuamos amasando hasta tener una masa lisa y homogénea, si la masa es pegadiza añadimos en la mesa de trabajo una poca de harina pero cuidado porque queremos que las rosquillas sean esponjosas.
Formamos una bola y dejamos reposas 2 horas (hasta que duplique su volumen). Una vez pasado ese tiempo, estiramos la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, dejando 1 cm de grosor. Cortamos con un cortapastas y hacemos bolas del mismo tamaño, las colocamos sobre una bandeja forrada con papel de hornear y dejamos reposar sobre 1 hora.
En una sartén echamos el aceite y lo calentamos, freimos las rosquillas por tandas y con cuidado de que no se quemen y que queden bien hechas por dentro.
Las dejamos enfriar sobre un papel absorvente.
Mientras cumplimos los tiempos de espera preparamos el relleno que es muy sencillo, es un chocolate muy espeso. Hervimos la leche, añadimos el chocolate troceado y 3 cucharadas de azúcar, mezclamos bien y dejamos enfriar.
Con un descorazonador de manzanas descorazonamos la rosquilla, introducimos el chocolate y tapamos de nuevo el agujero.
Ya están listos para glasear (derretimos la mantequilla y añadimos azúcar glass, mezclamos bien y con un pincel pintamos las rosquillas americanas).