Mini donuts al horno

 

He visto muchas recetas de donuts por la red y suelo probarlas todas, pero lo de hacer donuts al horno no me convencía mucho. Probé varias recetas pero el sabor, la textura y esponjosidad no lo conseguía, hasta que me encontré con esta. Esta receta la encontré en el blog Con las zarpas en la masa, y me encantó. Realmente sabe a donut, son muy esponjosos y su textura es similar sólo que con la mitad de calorías que los donuts convencionales. Receta para los mini donuts de colores.

Ingredientes:

• 125 ml de leche
• 15 gr de levadura fresca
• 30 gr de aceite de girasol
• 300 gr de harina de fuerza
• 20 gr de azúcar
• 5 gr de sal
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de vainilla
• Colorantes: rojo, azul y verde

 

Elaboración:
Diluimos la levadura fresca en la leche templada. En la panificadora ponemos por este orden: la leche, el aceite, el aroma de vainilla y los huevos. A continuación el azúcar, harina y la sal.
Ponemos programa amasado y amasamos durante 15 minutos. Dividimos la masa en 3 y la teñimos. Formamos tres bolas y dejamos que reposen durante 1 hora.
Espolvoreamos harina sobre la superficie de trabajo y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta que tenga aproximadamente un dedo de grosor.
Cortamos nuestros mini donuts, bien con un cortador específico, bien con la ayuda de un vaso y una boquilla, por ejemplo. Hacemos lo mismo con cada bola de masa.
Colocamos los donuts sobre la bandeja de hornear (preferiblemente sobre papel de hornear) y dejamos reposar tapados durante 1 hora.
Horneamos a 180º durante 10 minutos.
Cuando estén templados glaseamos con la ayuda de un pincel.

 Ingredientes glaseado:

• 200 gr azúcar glass
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharas de agua

Fundimos la mantequilla, añadimos el azúcar glass y mezclamos bien hasta que sea una mezcla homogénea, añadimos un par de cucharadas de agua y seguimos mezclando. Ya podemos pintar nuestros mini donuts.