Brownie de frambuesa

Como os lo había prometido, aqui os dejo la receta del brownie de frambuesa. Como vais a ver es muy sencilla y deliciosa, pero vamos a lo que vamos sin liarme más.

Ingredientes (mode cuadrado de 20cm):

• 100 gr de harina tamizada
• 125 gr de mantequilla a Tª ambiente
• 125 gr de chocolate negro
• 125 gr de azúcar
• 80 gr de mermelada de frambuesa
• 2 huevos
• Una pizquita de sal

Elaboración:  precalentamos el horno a 180ºC durante 15 minutos, mientras echamos mantequilla, enharinamos el molde y cubrimos con papel de hornear. Troceamos la mantequilla y el chocolate y lo derretimos al baño María, luego añadimos azúcar, la mermelada y batimos hasta que esté bien incorporado todo. Lo retiramos del fuego y dejamos templar. En otro bol, batimos los dos huevos con la pizquita de sal y agregamos al chocolate poco a poco sin dejar de batir. Por último añadimos la harina, que previamente hemos tamizado. Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante 40-45. Desmoldamos, cortamos en trozos el brownie (en caliente) y dejamos enfriar.

Ingredientes para decorar:

• 75 gr de chocolate blanco

Elaboración: fundimos el chocolate blanco al baño María, y ya está listo para decorar.

 

El sabor del brownie se puede modificar cambiando la mermelada, por ejemplo de albaricoque, fresa, etc...