Tiramisú de turrón

El tiramisú es uno de mis postres favoritos y de los más sencillos de hacer. Como están muy próximas las Navidades os traigo esta receta que podeis poner en estas fechas. Aviso a navegantes: os va a encantar.

Ingredientes (molde de 24 cm):

• 2 paquetes de galletas savoiardi (que son galletas con forma de dedo, dulces, secas, ligeras y esponjosas. Puede que las conozcan como “galletas de lengua" o “lady fingers”).

 

• 4 huevos L
• 500 gr de queso mascarpone
• 7 cucharadas de crema de turrón Jijona
• 7 cucharadas de azúcar
• Cacao en polvo valor
• Café americano para remojar las galletas

Elaboración: 
Preparamos el café, lo echamos en un plato hondo y vamos mojando las galletas y las colocamos en el molde, así hasta cubrirlo.
Montamos las claras a punto de nieve y las dejamos reposar. Mientras batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Incorporamos el queso mascarpone y la crema de turrón. Mezclamos bien, con movimientos envolventes añadimos las claras que hemos montado. Una vez que hemos mezclado bien, lo echamos en el molde cubriendo las galletas. Añadimos otra capa de galletas mojadas en café y las cubrimos con la crema que hemos hecho.Llevamos a la nevera, está más rico si lo hacemos de un día para otro. Antes de servir lo decoramos con cacao en polvo.