Cinnamon Rolls o Rollitos de Canela

Son los rollos de canela más fáciles que he hecho y también los más deliciosos. Os los aconsejo, y a los que sois principiantes más todavía.

Como os he comentado es una receta fácil y rápida, para mi personalmente es la mejor receta que he probado.

Fuente : Sallys Baking Addiction

Ingredientes:

• 3 tazas de harina para todo uso
• 3 tbs (cucharadas) de azúcar (45 gr)
•  1tsp (cucharadita) de sal (1,5gr)
• 25 gr de levadura de panadero
• 1/2 taza de agua 
• 2 y 1/2 tbs (cucharadas) de mantequilla sin sal (40gr)
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de leche (yo he usado desnatada) 

Relleno:

• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1/2 tbs (cucharada) de canela
• 3 tbs de mantequilla derretida 

Glaseado de vainilla:

• 1 taza de azúcar glass
• 2 tbs (cucharadas) de leche (usé desnatada)
• 1 tsp (cucharadita) de extracto de vainilla

Elaboración de la masa: 
Apartamos 1/2 taza de harina y en un bol mezclamos el resto de la harina con el azúcar, la sal y la levadura hasta que estén bien integrados. Calentamos la leche, mantequilla y el agua hasta que la mantequilla se haya disuelto. Esto lo echamos en el bol y amasamos, cuando esté todo bien integrado añadimos el huevo que hemos batido ligeramente y la harina que habíamos apartado.
Amasamos hasta que la masa sea elástica, hacemos una bola y la metemos en un bol que previamente hemos engrasado con aceite. Dejamos reposar durante 10 minutos.
*Este paso se puede hacer en amasadora, echamos los líquidos, el huevo, los ingredientes sólidos y por último la levadura y ponemos el programa de amasado (en mi caso fue el programa 7 durante 15 minutos). Una vez amasado dejamos reposar 10 minutos.

 

Después de 10 minutos, extendemos la masa en forma de rectángulo.Pintamos la superficie de la masa con la mantequilla ablandada.  Mezclamos la canela y el azúcar moreno y espolvoreamos por encima. Enrollamos la masa con fuerza. Cortamos en trozos iguales y colocamos en un molde redondo ligeramente engrasado de 24 cm de diámetro. Cubrimos ligeramente los rollos de papel de aluminio y dejar leudar en un lugar sin corrientes de aire caliente durante 60 a 90 minutos. Después de que los rollos hayan duplicado su tamaño, precalentamos el horno a 190ºC. Horneamos durante 25-30 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Cubrimos los rollos con papel de aluminio después de 15 minutos para evitar que se doren mucho.

* La masa se ​​puede hacer la noche anterior hasta el paso de colocar los rollos en el molde. Dejamos que los rollitos leveden a temperatura ambiente durante 12 horas. Si se levantan mucho durante la noche, presionamos suavemente hacia abajo un poco antes de la cocción a la mañana siguiente.

Los rollitos se sirven calientes, templados o fríos, pero antes de servir le daremos el toque final con el glaseado. Mezclamos el azúcar glass con la vainilla y la leche hasta que quede suave. Si preferiis un glaseado más grueso, añadiis más azúcar y luego agregais una pizquita de sal para que no sea tan dulce si se desea.