Double chocolate cupcakes

Aqui están estos riquisísimos cupcakes para los amantes del chocolate! No os hago esperar más y os dejo la recetilla.

Ingredientes para 20 bizcochos:

• 300 gr. de harina con levadura incorporada
• 40 gr. de cacao en polvo valor
• 1 cucharadita de levadura
• 220 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de estracto de vainilla
• 160 ml de aceite de oliva suave
• 125 ml de leche entera

Mezclamos por una parte los ingredientes secos en un bol la harina, el cacao en polvo, el azúcar y la levadura. A continuación mezclamos en otro bol los ingredientes líquidos, primero los huevos, los batimos ligeramente y añadimos la vainilla, el aceite y la leche, lo mezclamos todo hasta que estén bien integrados.
A la mezcla líquida le vamos añadiendo los ingredientes secos hasta que se incorporen bien.
Echamos la mezcla en las cápsulas de papel cubriendo 2/3 de su capacidad. A continuación lo introducimos en el horno, que previamente hemos precalentado a 180ºC, y lo dejamos hornear unos 20 minutos o hasta que pinchemos y veamos que sale limpia la aguja. Los sacamos del horno y dejamos que enfríen sobre una regilla.
Una vez fríos descorazonamos el cupcake y rellenamos con nutella, le volvemos a colocar la cabeza y decoramos con el buttercream de chocolate.
Ingredientes para la crema de chocolate:

• 250 gr mantequilla a Tªambiente
• 150 gr de azúcar glass tamizado
• 100 gr de chocolate con leche
• Unas gotas de leche

Elaboración:
Fundimos el chocolate con leche y dejamos que se temple. Mientras batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta que blanquee. Añadimos el chocolate con leche que ya estará templado y batimos hasta que quede una crema fina.
Ponemos la crema de chocolate en una manga pastelera y ya está listo para decorar.