Cheesecake marmolado

Hace tiempo que tenía pendiente esta receta, la verdad es que me encantan todo tipo de tartas queso o que incluyan queso entre sus ingredientes. Especialmente os recomiendo esta receta porque el resultado es delicioso.


Ingredientes para la base y elaboración (molde de 15 cm):

• 7 galletas digestives
•  40 gr mantequilla derretida

Trituramos las galletas, luego las mezclamos con la mantequilla derretida y forramos el molde con esta base de galletas. Metemos en la nevera y dejamos enfriar.
Ingredientes relleno y elaboración:

• 1 huevo
• 200 gr de queso de untar
• 200 gr de leche condensada
• 50 gr de cacao valor

Mezclamos los tres ingredientes y echamos en el molde que previamente hemos forrado con las galletas trituradas. Metemos al horno durante 30 minutos a 200ºC o hasta que al pinchar salga seco el palillo.
Dejamos enfriar en el molde 12 a 24 horas en la nevera y desmoldamos.

Ingredientes y elaboración de la salsa de chocolate:

• 200 gr de chocolate negro troceado
• 75 gr de agua
• 150 ml de nata (min. 18% de m.g.)
• 15 gr de azúcar

Calentamos el agua, la nata y el azúcar, con las varillas mezclamos bien para que se disuelva todo. Vamos añadiendo el chocolate troceado y seguimos mezclando, hasta que el chocolate se funda y obtengamos una salsa fina y brillante.
Esta salsa se puede usar en caliente o bien dejamos que enfríe, yo esperé a que enfriase.