Magdalenas integrales

Ingredientes:

• 2 huevos
• 175 gr de azúcar moreno
• 190 gr de aceite de oliva suave
• 60 gr de leche desnatada
• 210 gr de harina integral 
• 1 cucharadita de levadura
• Unas gotas de vainilla
• Una pizca de sal

  Elaboración:   

Precalentamos el horno a 200ºC.

Blanqueamos los huevos junto con el azúcar, a continuación echamos la leche, el aceite y unas gotas de vainilla, seguimos mezclando. Por otro lado mezclaremos la harina con la sal, la levadura lo tamizamos y lo incorporamos a los líquidos, seguimos batiendo durante un par de minutos hasta que la mezcla sea homogénea.

Tapamos la masa y la dejamos reposar en el frigorífico como mínimo una hora. Este paso es muy importante para que las magdalenas suban al hornearlas.

Colocamos en las cápsulas y horneamos durante 20 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y ya están listas para comer.