Brownies con crema de queso

Como ya sabeis soy una apasionada de los brownies y no pude resistirme a hacer esta delicia. Que mejor combinación que queso y chocolate. No me lío más y os dejo la receta:

Ingredientes para brownie (16 uds):

• 6 cucharadas de mantequilla sin sal y un poco más para engrasar el molde
• 1 taza de queso de untar
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de azúcar glass
• 2 huevos
• 3 cucharadas de cacao sin azúcar (yo he usado valor)
• 3/4 taza de harina tamizada

Ingredientes para la cobertura:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de leche entera
• 2/3 taza de azúcar glass
• 2 cucharadas de cacao sin azúcar (valor)

Elaboración del brownie:
Encendemos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde redondo (de 20cm de lado) con mantequilla y cubrimos con papel de hornear.
Batimos el queso de untar, la vainilla y 5 cucharaditas de azúcar glass hasta obtener una crema fluida. Reservamos.
Mientras, batimos los huevos y el azúcar restante hasta que la mezcla sea clara y cremosa. Calentamos ligeramente la mantequilla y el cacao, hasta que la mantequilla se funda y todo se mezcle bien. Entonces incorporamos a los huevos batidos y añadimos poco a poco la harina.
Echamos la mitad de la masa en el molde y alisamos bien la superficie. Una vez lisa, echamos la crema de queso por encima y la alisamos bien cubriendo la primera capa. Finalmente echamos la otra mitad de la masa y con cuidado cubrimos la crema de queso dejándola bien lisa.

Llevamos al horno durante 45 minutos a 180ºC. Lo sacamos del horno y dejamos que enfríe en el molde.

Elaboración de la cobertura:
Fundimos la mantequilla con la leche, añadimos el azúcar glass y el cacao. Extendemos la cobertura sobre el brownie, dejamos enfriar.